今天來(lái)給大家介紹一下幾丁質(zhì)的基本知識(shí)：
1、英文名稱：Chitin
2、別名：甲殼素，甲殼質(zhì)，殼素，殼蛋白，聚乙酰胺基葡糖。
3、性狀：白色或淺黃色片狀物。系昆蟲及甲殼類動(dòng)物硬的角質(zhì)和外骨骼的主要成分。溶于濃鹽酸、硫酸、冰乙酸和78～97%磷酸，幾乎不溶于水、稀酸、堿、乙醇和其他有機(jī)溶劑。半數(shù)致死量為：大鼠，靜脈注射，50mg/kg。
4、用途：在工業(yè)上可用作上光劑、填充劑、乳化劑等。在農(nóng)業(yè)上，植物種籽包裹在幾丁質(zhì)里，可防止菌類侵襲，從而提高植物的抗病能力。幾丁質(zhì)經(jīng)酰化、丙烯化和鹵化等處理后形成能溶于有機(jī)溶劑的衍生物。這種衍生物能制成具有良好柔韌性、導(dǎo)電性、濕潤(rùn)性和生物適應(yīng)性的薄膜或成型纖維，可用作電子元件的涂料或填充料，還可用于制造只需在鑄模中成形的隱形眼鏡片。這種材料也可廣泛用于醫(yī)用高分子材料的合成，如制造藥劑用的微膠囊、外科手術(shù)縫線、生物組織粘合劑、人造腎膜、人造皮膚等。幾丁質(zhì)的脫乙酰基衍生物有很強(qiáng)的殺菌能力，可用于熟食品和生鮮食品的貯藏保鮮。脫乙酰幾丁質(zhì)還有增色、固色作用，可使食品、化妝品及織物等顏色更鮮亮而且保持長(zhǎng)期不脫色。這種衍生物與甲酸、乙酸等反應(yīng)生成的鹽，可用作親和層析的介質(zhì)、固定化酶的載體和離子交換劑等，還可用作發(fā)型固定劑。
5、儲(chǔ)存：密封陰涼干燥保存。

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